ENTREMÉS
Amanidas
Pastes y Sopes
Paellas
Plat Fort
Menù Nenos
Dolça
ENTREMÉS
$220
Con jamón serrano salteados con aceite de olivo y pimentón picante de la vera.
$310
Chorizos a la sidra flameados (chorizo español, butifarra y chistorra) acompañados de queso fundido
$280
Camembert y gouda horneado en hojaldre, acompañado de pasas y pistaches con cebolla al vino tinto caramelizada.
$270
Calamar baby y aros de calamar fritos, acompañados de salsa tártara y mojo picón.
PATATAS GIRONA
$170
Patatas fritas bañadas de salsa de queso y chorizo español.
CROQUETAS DE XAMÓN
$230
A base de salsa bechamel con tropezones de jamón serrano.
$230
Trío de empanadas rellenas de chorizo español y queso, acompañados de mojo picón.
$320
Tabla mixta de jamón serrano, chorizo español, variedad de quesos, acompañada de aceitunas, mermelada de manzana, pepinillos agridulces, nueces y frutos.
$165
Tradicional con huevo y patatas
Mantecaitos de Pringa
Duo de mantecaitos rellenos de pringa cocida a base de embutidos y cerdo.
$160
Mantecaitos Sevillanos
Duo de mantecaitos rellenos de escalopas de res con jamón serrano.
$160
Tàrtar de Salmó
Carne de salmón picada con cebolla, palmito y alcaparras aderezado con salsa de soja, acompañado de aguacate y pan malve.
$270
“El Choricero”
Chorizos cocinados en sidra y flambeados con mezcal, acompañados de fondue de queso gouda y queso ibérico.
$290
Queixo Crocante
Queso camembert, gouda y queso crema cubierto de masa hojaldre acompañado de pistachos y pasas con miel.
$270
Calamars Fregits
Calamares fritos acompañado de salsa tártara y alioli.
$260
Patatas Girona
Papa frita bañado de salsa mornay y chorizo frito.
$165
Croquetas de Xamón
Croquetas a base de bechamel con jamón serrano.
$230
Croquetas de Morcilla
Croquetas a base de bechamel con morcilla.
$220
Tortilla de Patatas
Tortilla española rellena de patatas y cebolla.
$165
Empanadas Gallegas
Empanadas rellenas de chorizo o sardina con queso acompañado de mojo picón (Salsa a base de ajo, aceite de olivo y pimentón.)
$230
Taboleiro de Queixos
Tabla de quesos acompañado de frutos, mermelada de manzana verde y pepinillos encurtidos.
$310
Taboleiro de Xamón
Tabla de jamón serrano acompañado de frutos, mermelada y nueces.
$310
Taboleiro Mixto
Tabla de jamón y quesos acompañados de frutos, nueces, pepinillos en conserva y mermelada de manzana verde.
$360
Amanidas
SALVATIERRA
$180
Mix de hojas con nueces, cherrys, olivas, perlas de quesos, aderezada con reducción de balsámico.
CUENCA
$180
Mix de hojas con manzana verde, pera, carambolo, fresa y almendra fileteada, acompañada de miel de maracuyá.
TONYINA
$220
Atún, sellado con semillas de sésamo, mix de hojas con cherrys, berenjena asada, aguacate, aderezado con aceite de trufa.
MURCIA
$190
Mix de hojas con tomate bola, melocotón asado, jamón serrano frito y queso burrata, aderezado con balsámico y aceite de olivo.
Salvatierra
Mix de hojas acompañada con nueces, tomate cherry, aceitunas, quesos en perlas aderezada con reducción de balsámico.
$180
Tonyina
Atún aleta amarilla sellado con semillas de sésamo, mix de hojas con tomate cherry, berenjena asada, aguacate y aderezado con aceite de trufa.
$220
Falafel
Mix de hojas con falafel, pimiento rojo, pepino, cebolla morada, aceitunas, queso iberico con aderezo Tzatziki.
$180
Passion
Mix de hojas con manzana verde, pera, carambolo, fresa y almendra fileteada acompañada de miel de maracuyá.
$170
Pastes y Sopes
PÈSOLS
$190
Cremoso de guisantes, aromatizado con hierbabuena, acompañado con un cigarette relleno de cremoso de espinaca.
LASAÑA
$270
De ternera con salsa de tomate española.
CREMA DE LANGOSTINS
$175
Crema de langostinos acompañado de tosta de pan con queso de cabra con mermelada de pimientos y camarón empanizado.
POLLASTRE
$250
Tallarines en salsa de pimentón y espinacas, acompañado de pechuga de pollo gratinado.
RAVIOLIA
$230
Ravioles rellenos de camarón y queso con espinaca, bañados con salsa de quesos o de tomate con chile ají (a elegir).
Crema de Llangostins
Crema de langostinos acompañado de tosta de pan con queso de cabra y mermelada de pimientos y camarón frito.
$175
Pollastre Picant
Tallarines en salsa de pimentón y espinacas, acompañado de pechuga de pollo gratinado.
$240
Toro Ramen
Sopa de rabo de toro aromatizado con soja, algas, tallarines y pork belly.
$230
Ravioles en Crema de Llangostins
Ravioles rellenos de camarón y queso con espinaca, bañados con salsa de langostinos.
$230
Lasaña
De ternera, con salsa de tomate española.
$255
Paellas
PAELLA MESONERO
$310
Con cerdo, pollo, butifarra, almeja, mejillón, calamar y camarón, aromatizado con azafrán.
FIDEUA NEGRO
$420
Elaborado con pasta de fideo largo, camarón almeja, mejillón, teñida con tinta de calamar.
Paella Castilla (2 personas)
Arroz meloso, cocinado con salsa de tomate española, fondo de res aromatizado con vegetales y azafrán, con solomillo res. (De lunes a jueves / tiempo: 25 min.)
$420
Paella Costa Brava (2 personas)
Arroz meloso, cocinado con salsa de tomate española, fondo de pescado aromatizado con vegetales y azafrán, con camarón, almeja, mejillón. (De lunes a jueves / tiempo: 25 min.)
$390
Paella Mesonera
Con cerdo, pollo, butifarra, almeja, mejillón, calamar y camarón, aromatizado con azafrán, cocinada a la leña. (De viernes a domingo)
$300
Plat Fort
RABO DE TORO
$390
350 g. de estofado de rabo de res, cocinado durante 8 horas en vino tinto, aromatizado con vegetales, acompañado de puré de papa
COCHINILLO SEGOVIANO
$730
Cuarto de pieza de lechón horneado tradicional de Segovia, durante 8 horas, acompañado de verduras asadas
BRAO CASTELLANO
$390
Una pieza de chamorro de cerdo horneado y bañado de salsa demiglace acompañado de papitas cambray.
POLBO GALLEGO
$395
300 g. de pulpo cocinado tradicionalmente a la gallega, con pimentón de la vera y aceite de oliva extra virgen, acompañado de papa frita.
“EL EBRO”
$390
250 g. de salmón bañado de alcaparras o salsa de frutos rojos, acompañado de verduras asadas y un espejo de crema de limón real.
CHULETÓN
$460
350 g. de rib eye acompañado de papa frita.
NEW YORK
$450
350 g. de new york acompañado de papa frita.
PORTER HOUSE
$1,100
1.100 kg. de porter house acompañado de papa frita (tiempo: 25 min.)
QUEIXO FRITO
$260
Hamburguesa de res, tocino, queso frito, champiñones y salsa tártara, acompañada de papas fritas.
SOLOMILLO ARCILLA DE LAGUARDIA
$410
250 g. de solomillo horneado en arcilla, con queso iberico, salsa de mostaza o de queso cabrales.
Rabo de Toro
350 g. de estofado de cola de res cocinado por 8 horas en vino tinto, aromatizado con vegetales, acompañado de ajoatao.
$385
Cochinillo Segoviano
Cuarto de pieza de lechón horneado tradicional de Segovia, durante 8 horas, acompañado de verduras asadas.
$780
Brao Castellano
1 pz. de chamorro cocinado a baja temperatura durante 8 horas en estofado de cerveza Guinness aromatizado con vegetales, acompañado de ajoatao.
$380
Roba-ho Rostit
280 g. de róbalo acompañado de salsa vizcaína y verduras asadas.
$390
Solomillo Arcilla de Laguardia
250 g. de solomillo horneado en arcilla con queso iberico, salsa de mostaza o de queso cabrales.
$395
Salmón “El Ebro”
250 g. de salmón bañado de alcaparras o salsa de frutos rojos, acompañado de verduras asadas y un espejo de crema de limón real.
$390
Pulpo Freid
300 g. de pulpo cocinados tradicionalmente a la gallega, con pimentón de la vera y aceite de oliva extra virgen, acompañado de papa frita.
$395
Pulpo Rostit
300 g. de pulpo asado acompañado de arroz meloso y salsa tampico.
$415
Chuletón
350 g. de rib eye acompañado de papa paja.
$450
New york
350 g. de new york acompañado de papa paja.
$440
Porter house (2 personas)
1.100 kg. de porter house acompañado de papa paja (tiempo: 25 min.)
$1,100
Short Rib
500 g. de costillar de res horneado durante 6 horas, acompañado de salsa de piña, queso y tortillas de maíz.
$780
Menù Nenos
NUGGETS
$180
Nuggets de pollo acompañados de papas a la francesa y espaguetti rojo.
DELICIAS
$190
Pollo relleno de jamón y queso, frito con panko, acompañado de papa a la francesa.
Hamburguesa
$210
Hamburguesa de res, acompañada de papas francesas.
Dolça
PASTÍS DE CIGALÓ
$180
Bizcocho de almendras envinado de carajillo, cremantilla de café y ganache de chocolate.
PONCHE SEGOVIANO
$170
Bizcocho relleno de crema pastelera cubierto de mazapán acompañado de helado de café
TARTA DE QUEIXO
$170
Pastel de queso ibérico, crema inglesa de limón y queso ibérico rallado
SELVA NEGRA
$170
Bizcocho y soletas bañadas con almíbar de cerezas negras y cubierto con crema de chocolate
Ponche Segoviano
Bizcocho relleno de crema pastelera cubierto de mazapán acompañado de helado de café.
$165
Pastís de Cigaló
Bizcocho de almendras envinado de carajillo, crema de mantequilla de café y ganache de chocolate.
$175
Potde Cigaló
Cremoso de maracuyá con crema mantequilla de café sobre cama de avellanas caramelizadas.
$155
Tarta de Queixo.
Pastel de queso ibérico, crema inglesa de limón y queso ibérico rallado.
$165
Tarta de Praliné
Tarta de almendra relleno de crema praliné con malvaviscos flambeados.
$165